\u201cHuelva en estado puro\u201d. As\u00ed calific\u00f3 en breves palabras el director territorial de Huelva de Caja Rural del Sur, Francisco V\u00e1zquez, lo que ha supuesto tambi\u00e9n la segunda edici\u00f3n de la muestra gastron\u00f3mica \u2018Exquisitamente\u2019, que organizada por el Restaurante Terranova, con el patrocinio de Fundaci\u00f3n Caja Rural del Sur y Cooperativas Agro-Alimentarias, se viene celebrando desde el d\u00eda 22 de abril hasta el 29 de mayo y que tiene en la \u00faltima semana a las cooperativas de Ovipor, \u00a0Cooperativa Nuestra Se\u00f1ora del Socorro, Grufesa y Oleodiel, Olibeas y Olipaterna, con sus distintos productos, como protagonistas<\/p>\n
Carmen V\u00e1zquez, promotora de la iniciativa desde el Restaurante \u2018Terranova\u2019, ha agradecido la colaboraci\u00f3n de todas las empresas y cooperativas que han acudido este a\u00f1o a la muestra de \u2018Exquisitamente\u2019 y ha querido tener una distinci\u00f3n especial con Fundaci\u00f3n Caja Rural del Sur porque siempre ha estado al lado de este evento, entregando a la representante de la misma, Roc\u00edo Faure, un recuerdo con la imagen corporativa de esta segunda edici\u00f3n. Aprovech\u00f3 tambi\u00e9n el acto de presentaci\u00f3n de los productos de esta \u00faltima semana para recoger el reto lanzado por Francisco V\u00e1zquez e intentar que, con la ayuda de los medios de comunicaci\u00f3n, \u2018Exquisitamente\u2019 tenga tambi\u00e9n una repercusi\u00f3n fuera de la provincia de Huelva porque \u201ca lo largo de estos d\u00edas se ha podido apreciar la variedad de productos agroalimentarios y la combinaci\u00f3n que con todos ellos se puede hacer en los fogones de cada restaurante o de cada hogar\u201d.<\/p>\n
El presidente de la DOP Condado de Huelva, Manuel Infante, fue el encargado de presentar las excelencias del Don Frede de crianza 2011, de la Cooperativa Nuestra Se\u00f1ora del Socorro, de Rociana del Condado, y anunci\u00f3 tambi\u00e9n que ya se hab\u00eda patentado un nuevo sistema que aprovecha el orujo de la uva zalema para acentuar al tinto su color cereza. Elogi\u00f3 el trabajo que se ha hecho en los vinos tintos por la citada cooperativa y la trayectoria cada vez m\u00e1s reconocida del Don Frede, en base a tempranilo y shyra.<\/p>\n
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El gerente de Grufesa, Cars Cumbreras, explic\u00f3 que aunque el 95% de la producci\u00f3n se dedica\u00a0 a la exportaci\u00f3n en este a\u00f1o se ha iniciado el cultivo de ar\u00e1ndanos, en peque\u00f1a cantidad pero con mucha calidad ya que \u201csiempre se ha tenido como premisa la b\u00fasqueda saludable\u201d. Precisamente Grufesa presentar\u00e1 este mismo jueves, ante los medios y principales clientes, un sistema nuevo de recogida de las fresas y las berries en el campo que supondr\u00e1 una aut\u00e9ntica innovaci\u00f3n en el sector.<\/p>\n
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Para cocinar los productos que ha tra\u00eddo y presentado Ovipor, a trav\u00e9s de su presidente, Agust\u00edn Gonz\u00e1lez, est\u00e1n presentes en esta semana los tres aceites, en cada una de sus variedades, de Olibeas, Olipaterna y Oleodiel. En palabras del representante de Ovipor las cooperativas han realizado en esto a\u00f1os un \u201cenorme esfuerzo para estar en el mercado con alimentos saludables y, adem\u00e1s, baratos\u201d, destacando que representa entre el 8 y 9 % del Producto Interior Bruto de Andaluc\u00eda y que muestras como la que organiza el Restaurante \u2018Terranova\u2019 ponen de manifiesto \u201c lo bien que lo hacemos\u201d y por eso en el Congreso Nacional\u00a0 del pasado mes de febrero mencione la palabra \u201corgullo\u201d . Explico c\u00f3mo Ovipor se hab\u00eda\u00a0 unido con otras cooperativas del Suroeste y Arag\u00f3n para comercializar la leche de cabra, igual que se ha hecho con otros productos c\u00e1rnicos. Esta estrategia \u201cest\u00e1 permitiendo acudir con grandes cantidades y precios competitivos para ganar el mercado interior y exterior\u201d.<\/p>\n
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Durante la presentaci\u00f3n de esta \u00faltima semana, los asistentes\u00a0 a la muestra pudieron saborear la \u2018Ensalada de cabrito\u2019, \u2018Cordero al cordero con salsa y berenjenas y tambi\u00e9n al horno con salsa de frambuesa\u2019, \u2018Samosa con cordero\u2019, \u2018Musaca\u2019 y \u2018Sorbete de fresa\u2019.\u00a0 Todos los platos que han estado en la\u00a0 muestra, y que han presentado diez cooperativas y cuatro empresas de la provincia de Huelva, desde la primera semana, se podr\u00e1n seguir degustando en el Restaurante Terranova y en la cantina urbana \u2018Artero\u2019.<\/p>\n
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