{"id":12834,"date":"2026-05-15T14:40:03","date_gmt":"2026-05-15T12:40:03","guid":{"rendered":"https:\/\/fundacioncajaruraldelsur.com\/?p=12834"},"modified":"2026-05-15T14:40:03","modified_gmt":"2026-05-15T12:40:03","slug":"jornada-de-olimerca-en-caja-rural-del-sur-el-olivar-sevillano-impulsa-su-futuro-con-innovacion-calidad-y-nuevos-mercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fundacioncajaruraldelsur.com\/pt\/jornada-de-olimerca-en-caja-rural-del-sur-el-olivar-sevillano-impulsa-su-futuro-con-innovacion-calidad-y-nuevos-mercados\/","title":{"rendered":"Jornada de Olimerca en Caja Rural del Sur: el olivar sevillano impulsa su futuro con innovaci\u00f3n, calidad y nuevos mercados"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"0\" data-end=\"464\">La jornada de Olimerca celebrada en la Fundaci\u00f3n Caja Rural del Sur reuni\u00f3 a representantes del sector ole\u00edcola, investigadores, industria y distribuci\u00f3n para analizar el presente y futuro del aceite de oliva y la aceituna de mesa en Sevilla, una provincia clave para ambos sectores. Durante el encuentro se destac\u00f3 el importante proceso de transformaci\u00f3n que vive el olivar andaluz, impulsado por la innovaci\u00f3n, la rentabilidad y la adaptaci\u00f3n a los mercados internacionales.<\/p>\n<p data-start=\"466\" data-end=\"1302\">En la inauguraci\u00f3n,\u00a0<strong>Emilio Ponce, director de la Fundaci\u00f3n Caja Rural del Sur,<\/strong>\u00a0resalt\u00f3 el papel de agricultores, cooperativas, almazaras e investigadores en el liderazgo del sector andaluz, subrayando adem\u00e1s el compromiso de la entidad financiera con las necesidades del campo. Por su parte, Manuel G\u00f3mez, secretario general de Agricultura de la Junta de Andaluc\u00eda, explic\u00f3 que Andaluc\u00eda ha incrementado en casi 44.000 hect\u00e1reas su superficie de olivar en cuatro a\u00f1os, de las cuales casi la mitad corresponden a Sevilla. Tambi\u00e9n destac\u00f3 el crecimiento del olivar en seto, que en la provincia alcanza ya 44.000 hect\u00e1reas, consolid\u00e1ndose como una alternativa m\u00e1s rentable y competitiva. Enrique Mart\u00ednez Force, director del Instituto de la Grasa, reivindic\u00f3 el papel hist\u00f3rico y actual de Sevilla como referente en investigaci\u00f3n ole\u00edcola.<\/p>\n<p data-start=\"1304\" data-end=\"1918\"><strong><a href=\"https:\/\/www.olimerca.com\/noticiadet\/calidad-innovacion-y-promocion-en-el-aceite-de-oliva-y-la-aceituna-de-mesa\/20ee0ce227057dae8f6590b43efc0270\">Uno de los principales debates gir\u00f3 en torno a la convivencia entre el olivar tradicional y los nuevos modelos intensivos y en seto.<\/a>\u00a0<\/strong>Los expertos coincidieron en que la modernizaci\u00f3n es fundamental para garantizar la rentabilidad y la supervivencia del tejido rural. Representantes de la DOP Estepa, la Universidad de Sevilla y empresas agron\u00f3micas defendieron la adaptaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, el uso eficiente de fertilizantes y el an\u00e1lisis de datos para mejorar productividad y sostenibilidad. Tambi\u00e9n se subray\u00f3 que el olivar tradicional debe apostar por la diferenciaci\u00f3n y la calidad para seguir siendo competitivo.<\/p>\n<p data-start=\"1920\" data-end=\"2555\"><strong>Otra mesa abord\u00f3 la valorizaci\u00f3n del aceite de oliva virgen extra en un mercado<\/strong>\u00a0muy condicionado por el precio. Los participantes coincidieron en que la calidad, la salud, la sostenibilidad y el valor de marca deben ser claves para impulsar el consumo. Se destac\u00f3 que el AOVE ha crecido un 8 % en volumen y que el consumo mundial tiene a\u00fan gran margen de expansi\u00f3n. Empresas como Acesur, Migasa y Deoleo insistieron en la necesidad de reforzar las marcas y adaptar formatos y usos a distintos perfiles de consumidores. Tambi\u00e9n se puso el foco en la trazabilidad y la lucha contra el fraude alimentario mediante proyectos de innovaci\u00f3n.<\/p>\n<p data-start=\"2557\" data-end=\"2801\">La tecnolog\u00eda fue otro de los ejes de la jornada. Expertos del sector defendieron que la digitalizaci\u00f3n, la automatizaci\u00f3n y la eficiencia energ\u00e9tica ya son imprescindibles para competir y mejorar la calidad del aceite desde la propia almazara.<\/p>\n<p data-start=\"2803\" data-end=\"3098\"><strong>En cuanto a la aceituna de mesa, se analizaron las dificultades del comercio exterior, especialmente los aranceles y la competencia internacional.<\/strong>\u00a0Antonio de Mora, secretario general de Asemesa, denunci\u00f3 los elevados costes jur\u00eddicos derivados de la lucha contra aranceles considerados injustos.<\/p>\n<p data-start=\"3100\" data-end=\"3421\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Finalmente, se destac\u00f3 la importancia de la promoci\u00f3n y las campa\u00f1as de comunicaci\u00f3n para mejorar la percepci\u00f3n del aceite de oliva y ampliar mercados internacionales. La jornada concluy\u00f3 con los reconocimientos de Olimerca a investigadores y entidades destacadas por su contribuci\u00f3n a la innovaci\u00f3n y calidad del sector.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La jornada de Olimerca celebrada en la Fundaci\u00f3n Caja Rural del Sur reuni\u00f3 a representantes del sector ole\u00edcola, investigadores, industria y distribuci\u00f3n para analizar el presente y futuro del aceite [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":12835,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66],"tags":[],"class_list":["post-12834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Jornada de Olimerca en Caja Rural del Sur: el olivar sevillano 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